Les Atangas
J'adore les atangas (safous dans certains pays)
"L’Atanga, c’est très bon! J’adore. Quand on commence à en manger, on ne s’arrête plus. Le goût est un peu acidulé ou doux, et il peut se manger comme ça, ou avec du sel ou en accompagnement avec d’autres aliments. Il suffit de faire bouillir de l’eau et d’y placer les atangas (safous dans certains pays), et de couvrir en prenant soin d’ayant bien retiré la casserole du feu et le tour est joué après quelques minutes, ils ont prêts à être dégustés. Un atanga ne se fait pas bouillir sinon il durcit et devient de ce fait, immangeable."
Par Françoise Mouloungui